DeliveryPrecificação para Keeta: como definir preço sem perder o controle da margem
Monte o preço da Keeta como um cenário próprio, considerando custos, condições comerciais, campanhas e a margem que a operação precisa preservar.
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DeliveryPrecificação para 99Food: como montar um preço sustentável por canal
Saiba quais informações reunir antes de publicar preços no 99Food e como separar custo do produto, condições comerciais, promoções e margem.
DeliveryPrecificação para iFood: como definir preço considerando taxas e margem
Estruture o preço do iFood a partir do custo do produto, das condições comerciais do seu plano e da margem desejada, sem apenas copiar o preço do balcão.
Ficha técnicaRendimento, perdas e custo por porção: onde a ficha técnica costuma errar
Entenda por que peso comprado, peso utilizável e rendimento final não são a mesma coisa e como essas diferenças afetam o custo real de cada porção.
Ficha técnicaFicha técnica de restaurante: a base para uma precificação confiável
Veja o que registrar em uma ficha técnica, como tratar unidades, rendimento e perdas e por que padronizar receitas melhora preço, compras e operação.
Custos e margemMargem de lucro e markup: entenda a diferença antes de definir preços
Markup olha o acréscimo em relação ao custo; margem olha quanto do preço permanece após determinado custo. Confundir as bases pode distorcer decisões de preço.
PrecificaçãoMarkup para restaurante: como calcular e usar sem confundir com lucro
Veja como o markup ajuda a formar preços, por que o multiplicador precisa nascer da estrutura do negócio e quais erros fazem o cálculo parecer mais lucrativo do que é.
Custos e margemCMV de restaurante: o que é, como calcular e como interpretar
Entenda o Custo da Mercadoria Vendida, a diferença entre CMV teórico e real e por que acompanhar esse indicador ajuda a proteger a margem do restaurante.
PrecificaçãoComo calcular o preço de venda de um prato sem depender de achismo
Aprenda uma sequência prática para sair do custo da receita e chegar a um preço de venda que considere despesas, impostos, taxas e margem desejada.